餐飲建筑應(yīng)設(shè)置的消防設(shè)施匯總

餐飲建筑是指用于提供餐飲服務(wù)的場所，主要包括餐館、快餐店、飲品店、食堂等。其中，面對公眾開放、具有商業(yè)經(jīng)營性質(zhì)的餐飲場所屬于公眾聚集場所、人員密集場所。

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1、室內(nèi)、外消火栓系統(tǒng)

注：占地面積大于300㎡的建筑，應(yīng)設(shè)置室外消火栓系統(tǒng)；建筑高度大于15m或建筑體積大于10000m3的餐飲建筑，以及高層公共建筑應(yīng)設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)。

依據(jù)：《建筑防火通用規(guī)范》（GB55037-2022）8.1.5-1/建筑占地面積大于300㎡的廠房、倉庫和民用建筑，應(yīng)設(shè)置室外消火栓系統(tǒng)。

《建筑防火通用規(guī)范》（GB55037-2022）8.1.7-3、8.1.7-6/高層公共建筑，建筑高度大于15m或建筑體積大于10000m3的辦公建筑、教學(xué)建筑及其他單、多層民用建筑，應(yīng)設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)。

2、消防軟管卷盤

依據(jù)：《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB50016-2014，2018年版）8.2.4/ 人員密集的公共建筑、建筑高度大于100m的建筑和建筑面積大于200m2的商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防軟管卷盤或輕便消防水龍。

3、自動噴水滅火系統(tǒng)

注：高層餐飲建筑，任一層建筑面積大于1500㎡或總建筑面積大于3000㎡的單、多層餐飲建筑，應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)。

依據(jù)：《建筑防火通用規(guī)范》（GB55037-2022）8.1.9-1、8.1.9-2、8.1.9-5/一類高層公共建筑及其地下、半地下室；二類高層公共建筑及其地下、半地下室中的公共活動用房、走道、辦公室、旅館的客房、可燃物品庫房；任一層建筑面積大于1500㎡或總建筑面積大于3000㎡的單、多層展覽建筑、商店建筑、餐飲建筑和旅館建筑，應(yīng)設(shè)置自動滅火系統(tǒng)。

4、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)

注：一類高層公共建筑，具有卡拉OK功能的餐廳（屬于歌舞娛樂場所），以及設(shè)置了需與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)聯(lián)鎖動作的餐飲場所，應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。

依據(jù)：《建筑防火通用規(guī)范》（GB55037-2022）8.3.2-9、8.3.2-10/歌舞娛樂放映游藝場所，其他二類高層公共建筑內(nèi)建筑面積大于50㎡的可燃物品庫房和建筑面積大于500㎡的商店營業(yè)廳，以及其他一類高層公共建筑，應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。

《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB50016-2014，2018年版）8.4.1-13/設(shè)置機(jī)械排煙、防煙系統(tǒng)，雨淋或預(yù)作用自動噴水滅火系統(tǒng)，固定消防水炮滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)等需與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)聯(lián)鎖動作的場所或部位，應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。

5、電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)

注：設(shè)置在地下、半地下或地上四層及以上，或設(shè)置在首層、二層和三層且任一層建筑面積大于300㎡，具有卡拉OK功能的餐廳（屬于歌舞娛樂場所），應(yīng)設(shè)置電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)。

依據(jù)： 《民用建筑電氣設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》（GB51348-2019）13.2.2-9/設(shè)置在地下、半地下或地上四層及以上的歌舞娛樂放映游藝場所，以及設(shè)置在首層、二層和三層且任一層建筑面積大于300㎡歌舞娛樂放映游藝場所，其非消防負(fù)荷的配電回路應(yīng)設(shè)置電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)。

6、排煙設(shè)施

注：建筑面積大于100㎡且經(jīng)常有人停留的房間，建筑面積大于300㎡且可燃物較多的房間，長度大于20m的疏散走道，應(yīng)設(shè)置排煙設(shè)施。無開啟外窗、建筑面積大于50㎡的房間，或無開啟外窗房間的建筑面積不大于50㎡，但總建筑面積大于200㎡的無開啟外窗的區(qū)域，應(yīng)設(shè)置排煙設(shè)施。

依據(jù)：《建筑防火通用規(guī)范》（GB55037-2022）8.2.2-7、-8、10/公共建筑內(nèi)建筑面積大于100㎡且經(jīng)常有人停留的房間，公共建筑內(nèi)建筑面積大于300㎡且可燃物較多的房間，民用建筑內(nèi)長度大于20m的疏散走道；應(yīng)設(shè)置排煙設(shè)施。

    2 房間的建筑面積不大于50㎡，總建筑面積大于200㎡的區(qū)域。

7、防煙設(shè)施

注：餐飲建筑的封閉樓梯間、防煙樓梯間、獨立前室、共用前室、合用前室及消防電梯前室，應(yīng)設(shè)置防煙設(shè)施。

依據(jù)：《建筑防煙排煙系統(tǒng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》（GB51251-2017）3.1.2/建筑高度大于50m的公共建筑、工業(yè)建筑和建筑高度大于100m的住宅建筑，其防煙樓梯間、獨立前室、共用前室、合用前室及消防電梯前室應(yīng)采用機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)。

《建筑防煙排煙系統(tǒng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》（GB51251-2017）3.1.3/建筑高度小于或等于50m的公共建筑、工業(yè)建筑和建筑高度小于或等于100m的住宅建筑，其防煙樓梯間、獨立前室、共用前室、合用前室（除共用前室與消防電梯前室合用外）及消防電梯前室應(yīng)采用自然通風(fēng)系統(tǒng)；當(dāng)不能設(shè)置自然通風(fēng)系統(tǒng)時，應(yīng)采用機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)。

《建筑防煙排煙系統(tǒng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》（GB51251-2017）3.1.6/ 封閉樓梯間應(yīng)采用自然通風(fēng)系統(tǒng)，不能滿足自然通風(fēng)條件的封閉樓梯間，應(yīng)設(shè)置機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)。

8、消防應(yīng)急照明與疏散指示系統(tǒng)

依據(jù)：《建筑防火通用規(guī)范》（GB55037-2022）10.1.8-3/公共建筑應(yīng)設(shè)置燈光疏散指示標(biāo)志。

    4 建筑面積大于100m2的地下或半地下公共活動場所。

9、大興滅火器

依據(jù)：《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB50016-2014，2018年版）8.1.10/高層住宅建筑的公共部位和公共建筑內(nèi)應(yīng)設(shè)置大興滅火器，其他住宅建筑的公共部位宜設(shè)置大興滅火器。